Le confiseur apothicaire

L'association "Le Confiseur Apothicaire" vous propose de remonter le temps, du Moyen-Age à la Renaissance:
L'épopée des grands voyageurs et navigateurs sur les routes des épices, la gastronomie du paysan au noble, l'histoire des confitures médicinales et gustatives.

Un cuisinier médiéval (Maître-Queux)

Un cuisinier médiéval (Maître-Queux)
Les méthodes de préparations culinaires chez le paysan et le noble.

Art de la table

Art de la table
La table du seigneur

22 août 2014

Des létuaires et des électuaires...



Au Moyen-âge, certaines confitures sont principalement vendues comme médicament chez l'apothicaire pour soigner des pathologies! Elles s’appellent "létuaires" qui deviendront "électuaires" à la renaissance. Par ailleurs, le sucre, lui aussi, est vendu en apothicairerie comme remède car on pense que les fruits associés au sucre peuvent soigner des maladies.

En effet, au Moyen-âge et à la Renaissance, on se soigne par des plantes, des minéraux, mais aussi par des fruits et du sucre ou du miel avec lesquels on prépare des létuaires afin de guérir certaines maladies.
C'est ainsi que, en 1552, Nostradamus, célèbre astrologue, médecin et alchimiste, rédige son "Traité des fardements et confitures". Il fut publié en 1555.
Le confiseur apothicaire vous propose aujourd'hui de remonter le temps afin de vous faire découvrir et déguster certaines de ces confitures oubliées dites "létuaires" ou "électuaires". 
Ainsi se côtoient "confit de limons, orengat, confit de mecquin, confit de fanoil, confit de garroites, létuaire d'Hildegarde, confit de rosat, condoignac ou autre empluméus de pomes" sur l'étal de l'apothicairerie. Oserez-vous les goûter?...